Kúsok čokolády v teplej dlani zmäkne, kocka ľadu v limonáde zmizne a voňavku, ktorú niekto použije pri dverách, o chvíľu cítiš aj pri okne. Všetko to vysvetlíš jednou myšlienkou: látky sú zložené z drobných častíc, ktoré sa stále pohybujú.
Vlastnosti látok
Látky rozoznávame podľa ich vlastností. Niektoré vidíš alebo cítiš hneď, iné treba zmerať:
| vlastnosť | príklad |
|---|---|
| farba, lesk | meď je červenkastá, zlato žlté a lesklé |
| vôňa, zápach | ocot štipľavo zapácha, voda je bez zápachu |
| skupenstvo | pri izbovej teplote je soľ tuhá, olej kvapalný, kyslík plynný |
| hustota | olej (asi 0,92 g/cm³) pláva na vode (1 g/cm³) |
| teplota topenia a varu | voda: topí sa pri 0 °C, vrie pri 100 °C |
| rozpustnosť vo vode | cukor sa rozpustí, olej nie |
| elektrická vodivosť | kovy vedú elektrický prúd, plast nie |
Teploty topenia a varu sú pre látku typické, ako odtlačok prsta:
| látka | teplota topenia | teplota varu |
|---|---|---|
| voda | 0 °C | 100 °C |
| lieh (etanol) | −114 °C | 78 °C |
| chlorid sodný (soľ) | 801 °C | — |
| železo | 1 538 °C | — |
Teploty varu platia pri bežnom tlaku vzduchu pri hladine mora.
Tri skupenstvá a častice
Tuhá látka má stály tvar aj objem. Kvapalina má stály objem, ale tvar prispôsobí nádobe. Plyn vyplní celú nádobu.
- Tuhé (ľad, soľ, železo): častice sú tesne pri sebe a len kmitajú na mieste. Preto má tuhá látka stály tvar aj objem.
- Kvapalné (voda, olej, mlieko): častice sú blízko, ale posúvajú sa okolo seba. Kvapalina tečie a má tvar nádoby.
- Plynné (vzduch, kyslík, vodná para): častice sú ďaleko od seba a letia rýchlo všetkými smermi. Plyn sa dá stlačiť — ako vzduch v pneumatike bicykla.
Častice sa pohybujú stále, aj keď nič nevidíš. Preto sa voňavka rozšíri po izbe a čaj sa v horúcej vode zafarbí rýchlejšie ako v studenej — v teple sa častice pohybujú rýchlejšie.
Častice sa pri ohriatí nezväčšujú. Keď látku ohreješ, jej častice sa pohybujú rýchlejšie a vzdialia sa od seba — samotná častica ostane rovnako veľká.
Zmeny skupenstva
Oranžové šípky: látka teplo prijíma (topenie, vyparovanie, var, sublimácia). Modré šípky: látka teplo odovzdáva (tuhnutie, kondenzácia, desublimácia).
- Topenie (tuhé → kvapalné): ľad v limonáde. Opak je tuhnutie: voda v mrazničke.
- Vyparovanie (kvapalné → plynné na povrchu, pri každej teplote): prádlo na šnúre. Var prebieha v celom objeme pri teplote varu: voda v kanvici.
- Kondenzácia (plynné → kvapalné): zarosené zrkadlo po sprche.
- Sublimácia (tuhé → plynné, bez kvapaliny): suchý ľad, prádlo, ktoré uschne v mraze. Opak je desublimácia: ľadové kvety na okne, inovať.
Pri zmene skupenstva vzniká stále tá istá látka — z ľadu je voda, z vody para. Nič nové nevzniká, preto je to fyzikálna zmena.
Teraz ty: o akú zmenu skupenstva ide?
🧪 Pokus doma: Kde sa častice pohybujú rýchlejšie? Do jedného pohára nalej studenú vodu z kohútika, do druhého teplú (teplú ti naleje dospelý). Do oboch naraz ponor čajové vrecúško a nemiešaj. Kde sa voda zafarbí skôr?
Ukáž, čo by si mal vidieť
V teplej vode sa farba rozšíri oveľa rýchlejšie. Častice v teplej vode sa pohybujú rýchlejšie, a tak rýchlejšie roznesú farbivo z čaju po celom pohári. Čaj z pokusu nepi — je to pokus, nie desiata.
Zapamätaj si
- Látky rozoznávame podľa vlastností: farba, vôňa, skupenstvo, hustota, teplota topenia a varu, rozpustnosť, vodivosť.
- Látky sú z častíc, ktoré sa stále pohybujú; v teple rýchlejšie.
- Tuhé: stály tvar aj objem; kvapalné: stály objem, tvar nádoby; plynné: vyplní celú nádobu.
- Zmeny skupenstva: topenie ↔ tuhnutie, vyparovanie a var ↔ kondenzácia, sublimácia ↔ desublimácia.
- Voda sa topí pri 0 °C a vrie pri 100 °C.