V zeleninovom šaláte vidíš každú zložku — paradajku, uhorku, papriku. V limonáde je cukor aj citrónová šťava, ale nevidíš ich, len ich cítiš. Obe sú zmesi, no každá iného druhu. Keď to rozlíšiš, budeš vedieť, ako zmes rozdeliť späť na zložky.
Čistá látka a zmes
Chemicky čistá látka obsahuje len jednu látku: destilovaná voda, biely cukor, chlorid sodný (NaCl), rýdze zlato, kyslík O₂ v tlakovej fľaši. Má stále rovnaké vlastnosti — destilovaná voda vrie pri bežnom tlaku vždy pri 100 °C.
Zmes obsahuje dve alebo viac látok, ktoré sú len premiešané. Zložky si v zmesi nechávajú svoje vlastnosti: slaná voda je stále slaná, piesok vo vode je stále piesok. Zmesí je okolo nás oveľa viac ako čistých látok — aj voda z vodovodu je zmes.
Soľ sa vo vode rozpustila a nevidno ju ani lupou. Zrnká piesku vidíš voľným okom a postupne klesnú na dno.
Rovnorodé zmesi
V rovnorodej zmesi nerozoznáš zložky ani lupou, ani bežným mikroskopom. Každá jej časť má rovnaké zloženie — prvý aj posledný dúšok limonády je rovnako sladký.
- roztoky: slaná voda, sladký čaj, ocot, neperlivá minerálka, sirup zriedený vodou,
- vzduch: zmes dusíka, kyslíka, argónu a ďalších plynov,
- zliatiny (zmesi kovov): mosadz (meď a zinok) na kľučkách, bronz (meď a cín) na zvonoch.
Rôznorodé zmesi
V rôznorodej zmesi zložky rozoznáš okom, lupou alebo mikroskopom. Často sa po čase oddelia samy — piesok klesne na dno, olej vystúpi na hladinu.
| druh | čo v čom | príklady |
|---|---|---|
| suspenzia | tuhá látka v kvapaline | bahnitá voda, piesok vo vode, múka v studenej vode |
| emulzia | kvapalina v kvapaline | mlieko, majonéza, olej zatrasený s vodou |
| pena | plyn v kvapaline alebo v tuhej látke | šľahačka, pena do kúpeľa, polystyrén |
| dym | tuhé čiastočky v plyne | dym z komína, z táboráka |
| hmla | kvapôčky kvapaliny v plyne | hmla nad lúkou, oblak |
Rôznorodá môže byť aj zmes tuhých látok: žula, müsli, zmes soli a piesku.
Číra neznamená čistá. Voda z vodovodu je číra, ale má v sebe rozpustené minerálne látky — je to rovnorodá zmes, nie chemicky čistá látka. Naopak mlieko je biele a nepriehľadné, a predsa je to zmes (emulzia).
Teraz ty: roztrieď látky a zmesi.
A ešte rôznorodé zmesi podľa druhu:
🧪 Pokus doma: Emulzia, ktorá nevydrží. Do pohára s viečkom (napr. od uhoriek) nalej vodu a dve lyžice oleja. Zavri a poriadne zatras. Pozoruj zmes hneď a po 5 minútach. Potom pridaj kvapku saponátu na riad a zatras znova.
Ukáž, čo by si mal vidieť
Hneď po zatrasení je zmes zakalená — kvapôčky oleja sú rozptýlené vo vode, je to emulzia (rôznorodá zmes). Po chvíli olej vystúpi hore, lebo má menšiu hustotu ako voda, a zmes sa rozdelí na dve vrstvy. So saponátom vydrží emulzia oveľa dlhšie — saponát drží kvapôčky oleja vo vode. Preto saponát umyje mastný tanier.
Zapamätaj si
- Chemicky čistá látka obsahuje jednu látku (destilovaná voda, NaCl, zlato), zmes dve alebo viac látok.
- Rovnorodá zmes: zložky nerozoznáš ani mikroskopom (roztok, vzduch, zliatina).
- Rôznorodá zmes: zložky rozoznáš okom alebo mikroskopom (suspenzia, emulzia, pena, dym, hmla).
- Suspenzia = tuhé v kvapaline, emulzia = kvapalina v kvapaline, pena = plyn v kvapaline alebo v tuhej látke.